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　　西贝莜面村品牌介绍　　北京西贝餐饮管理有限公司发源于内蒙古临河市，迄今已有28年的发展历程。西贝餐饮创始人贾国龙先生，经过多年执着坚持、辛勤开拓，从起初的一个“黄土坡小吃店”发展成为全国一百多家店面，从业人员逾万人的知名餐饮企业。市场分布于北京、上海、广州、深圳、天津、石家庄、沈阳、西安、杭州、南京、大连、呼和浩特、包头、鄂尔多斯等全国各大城市。　　28年来，西贝的大厨们跋山涉水，走遍大西北的乡村、大漠草原，努力寻找西北精良食材，挖掘、创立民间传统做菜工艺，只为让顾客吃到地道的西北乡野美味。西贝的原料来自西北的草原、乡村，绿色、营养、健康!西贝的菜品烹制简单，调味单纯，不添加味精，提高/增加了食材的本色、本味。　　西贝为顾客创造健康、美味、快乐!西贝要成为一个对社会有价值的充满活力的生命体。作为一家餐饮企业，为顾客创造价值就是西贝存在的基础，西贝的使命就是要幸福顾客——寻找西北精良食材，挖掘、创立西北民间传统做菜工艺，让顾客享受到地道、美味的西北美味，吃出幸福生活!　　不争，我们干什么!西贝人的理想，就是用毕生的精力去做餐饮，不断精进，让越来越多的人吃到地道的西北美味。让全球每一个城市都开有西贝，将西贝建设成为全球受人尊敬的餐饮品牌。　　西贝莜面村菜品来源　　西贝莜面村的羊肉来自草原羊。草原羊终年自然放养，与可食用肉类吃一样的草，喝一样的水，呼吸一样的空气，晒一样的太阳。西贝莜面村的牛肉同样来自于草原—内蒙古科尔沁草原。从出生起，每一头科尔沁牛都有自己的身份证，所有信息均被动态记录。每一块科尔沁牛肉都可以溯源身份及族群信息。　　西贝莜面村的五谷杂粮类原料共计16种。高寒干旱的环境，只有传统的土种品种才能够适应，高原上的五谷杂粮都是春天撒完种、秋天等着收，完全是人种天养。苛刻的自然条件下，土种的五谷杂粮低产、稀有，比如荞麦，当地老乡常讲：种一坡、收一车、打一笸箩、煮一锅。未来，西贝莜面村将严格按照“三传统”的标准来选择五谷杂粮类原料，即在传统环境里以传统方式种植的传统品种。　　西贝莜面村的蔬菜原料共计63种，其中有机蔬菜9种，全部经相关部门认定。未来，西贝将在全国建立农餐对接的蔬菜采购管理模式。传统采购模式下，蔬菜从收割到餐桌需要2-3天时间，农餐对接后，可减少中间环节，缩短到货时间，提高/增加蔬菜的新鲜。同时，可避免滥用生长激素及农药残留超标等问题。今年起，西贝莜面村各分店将启用快速检测设备，定期对蔬菜农药残留进行检测

　　　　北京西贝餐饮管理有限公司发源于内蒙古临河市，迄今已有29年的发展历程。西贝餐饮创始人贾国龙先生，经过多年执着坚持、辛勤开拓，从起初的一个“黄土坡小吃店”发展成为全国200多家店面，从业人员16000多人的知名餐饮企业。市场分布于北京、上海、广州、深圳、天津、石家庄、沈阳、西安、杭州、南京、大连、呼和浩特、包头、鄂尔多斯等全国各大城市。　　29年来，西贝的大厨们跋山涉水，走遍大西北的山野乡村、大漠草原，努力寻找西北精良食材，挖掘、创立民间传统做菜工艺，只为让顾客吃到地道的西北乡野美味。西贝的原料来自西北的草原、山野、乡村，绿色、营养、健康！西贝的菜品烹制简单，调味单纯，不添加味精，提高/增加了食材的本色、本味。莜面，即去壳燕麦片。生长于高寒地区，低糖，富含维生素，有名的保健谷类。　　在我国北方的燕麦产区，人们的饮食构成比较单调，有的地方一到冬天，除了土豆，几乎吃不上蔬菜，而生活在那里的人们却很少因营养不良而患病，这就当地人常吃莜面有关。我们日常食用的九种食粮中，莜面在蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素、纤维素等五种重要营养素的指标均居首位。燕麦中含有其他谷物所不具备的可溶性纤维、燕麦苷、亚油酸等特殊养份。可溶性纤维增加了胃内食物的粘滞性，使胃排空延迟，可以防止餐后血糖急剧上升。可溶性纤维又能降低小肠对糖的吸收，因此，也具有降糖作用。可溶性纤维中含有的燕麦苷，能诱使纤维素吸附胆汁酸，经肠道排出，而损失的胆汁酸需由血液中的转变补充，所以能够拉动血液中的降低。而亚油酸便于人体吸收，吸收后亚油酸结合成脂，进而降解为苷胆酸而随粪便排泄，从而阻止了在血管中沉积，降低血脂的作用。　　西贝为顾客创造健康、美味、快乐！西贝要成为一个对社会有价值的充满活力的生命体。作为一家餐饮企业，为顾客创造价值就是西贝存在的基础，西贝的使命就是要幸福顾客——寻找西北精良食材，挖掘、创立西北民间传统做菜工艺，让顾客享受到地道、味的西北乡野美味，吃出幸福生活！　　不争，我们干什么！西贝人的理想，就是用毕生的精力去做餐饮，不断精进，让越来越多的人吃到地道的西北乡野美味。让全球每一个城市都开有西贝，将西贝建设成为全球比较受人尊敬的餐饮品牌。　　为了扶持西贝餐饮的品牌荣誉和食品安全、服务质量，西贝品牌目前不接受任何形式的加盟、特许经营等申请，也未授权或许可任何网站、企业、个人以我公司名义开展加盟、合作等工作。

　　北京西贝餐饮管理有限公司发源于内蒙古临河市，迄今已有28年的发展历程。西贝餐饮创始人贾国龙先生，经过多年执着坚持、辛勤开拓，从起初的一个“黄土坡小吃店”发展成为全国一百多家店面，从业人员逾万人的知名餐饮企业。市场分布于北京、上海、广州、深圳、天津、石家庄、沈阳、西安、杭州、南京、大连、呼和浩特、包头、鄂尔多斯等全国各大城市。 　　28年来，西贝的大厨们跋山涉水，走遍大西北的山野乡村、大漠草原，努力寻找西北精良食材，挖掘、创立民间传统做菜工艺，只为让顾客吃到地道的西北乡野美味。西贝的原料来自西北的草原、山野、乡村，绿色、营养、健康！西贝的菜品烹制简单，调味单纯，不添加味精，提高/增加了食材的本色、本味。 　　西贝为顾客创造健康、美味、快乐！西贝要成为一个对社会有价值的充满活力的生命体。作为一家餐饮企业，为顾客创造价值就是西贝存在的基础，西贝的使命就是要幸福顾客——寻找西北精良食材，挖掘、创立西北民间传统做菜工艺，让顾客享受到地道、美味的西北乡野美味，吃出幸福生活！ 　　不争，我们干什么！西贝人的理想，就是用毕生的精力去做餐饮，不断精进，让越来越多的人吃到地道的西北乡野美味。让全球每一个城市都开有西贝，将西贝建设成为全球受人尊敬的餐饮品牌。 　　西贝莜面村加盟项目制作的面条种类非常多，而且口味也不近相同，制作面条的火候也是要掌握的恰到好处，连面条所需的面汤底料也是有许多种，每一种汤料都是非常受消费者喜欢的，正因为如此用心制作出不同的拉面新吃法，所以消费者数量才会直线上涨。 　　西贝莜面村加盟项目对每种食材都是用心选择，而且种物尽其用，消费者也是非常认可，许多店面中的生意都是很好，这也让支持西贝莜面村的加盟者感觉到欣喜不已，选择加盟这个项目就是选择以后宽广的发展道路。

莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫油麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于有助于调节体脂和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐很好不要多吃），每顿量要少吃。莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。远见公司以“诚实经营、创立、以人为本”的核心经营理念经过多年的研发积累，已经造就了完全可复制和高度标准化的产品和服务，所有产品摆脱了传统快餐依赖人员技术的弊端，严格保持标准化。为高速复制奠定了基础。公司品牌定位在广大的消费者，适合于一、二、三线城市的广大顾客。其品牌有巨大的市场，并且公司每年都有较高的业务和递增率。经过多年的直营操作和特许加盟实践，具备了管理大型连锁体系的能力和人才。能够对加盟体系实施严格的标准化管理。莜面馄饨的目标是创造有名的快餐连锁品牌，以“稳健而快速”的发展策略，积极推动加盟连锁事业的迅猛发展，将公司业务遍及国内大、中、小型城市。进入快餐的高速发展期，抓住时机，积极拓展市场，占有市场。远见公司期望与能够捕捉到快餐业美好前景的加盟商和区域代理商合作，共创美好未来。

　　优选食材制作，吃一口，满足感油然而生，回忆起家里麵的味道。莜面人家坚持原生态制作，让面食也能滋补营养，鲜美浓汤一匙入口，让您心口如甘酥萤雪。捞面的信念，让你在外打拼，风采露宿的时候，用美食带你回忆家的味道，满足你的心和胃，给你家的感觉。 　　秉承传统匠人精神，每一碗面都是匠心制作。莜面人家之所以好吃，那是因为一直坚持手工揉制面团，在恒温25度的环境下，经过一个半小时的发酵，让面团变得更加光滑柔软。再经过擀面杖无数次的滚动压制和手工柔和之后，韧感从强劲有力的手中翻滚入面。一筷子面嘬下去，清爽滑溜，也是极大满足了舌头的需求。 　　在食材选择方面也是十分讲究。肉类方面，选择无公害新鲜肉类，肉质光泽富有弹性，没有液体流出，没有异味。蔬菜上，要选择富含维生素，采用有机方式种植的，叶子新鲜油亮，无病虫害，无农药痕迹。再配上经过多年研究的汤底，将好面，好肉，好菜汇聚起来，就是一碗充满家乡味道的莜面人家. 　　作为一个具有广阔市场前景的餐饮连锁加盟体系，莜面人家总部根据城市大小不同，消费标准不同和创业者的具体情况精心设计不同的加盟组合，超低加盟费与个性化小型加盟模式，并提供相应的店面设计，使创业者获得个性化定制餐饮组合. 温暖你的是服务，感动你的是美食,莜面人家欢迎您的光临。

　　莜面饭店用现代环保蒸汽工艺蒸煮，经过多重工序，高度保留了谷物营养精华蛋白质。美味营养，受众广泛：营养高、易消化、健脾胃、味美爽口，齿颊留香，莜面饭店东方宫面食深受都市人群喜爱。 莜面饭店东方宫面食源自五谷杂粮，打造黄金主食，粗粮更有营养，更健康。莜面饭店东方宫面食，吃出健康，吃出财富。无需店面，无需经验，莜面饭店东方宫面食加盟项目让创业更简单，让致富更容易。尤其是在经过反复研究、实验、化验和调试后，形成了自己独特的汤料调制自有工艺，在提高/增加传统风味的基础上，更加适应人体营养需求和健康需求。以“汤好、面好、服务好”为服务宗旨，以与时俱进为理念，以传统与创立结合为基础，以后来者赶超的勇气和胆魄，斥巨资将传统牛肉面打造成未来很好的快餐，打破“一出兰州就没有正宗兰州牛肉面”之说法，让兰州牛肉面香飘全国！ 产品文化：牛肉面，又名牛肉拉面。兰州清汤牛肉面，是兰州历史悠久、经济实惠、具有特色的地方风味小吃。国人们对于传统的特色小吃是很有感触的，男女老少都喜欢吃，这是我们从小吃到大的熟悉味道，莜面饭店为大家带来了地方特色面食小吃，口味经典地道，让食客们可以在各个城市都能够品尝到熟悉的美食。莜面饭店加盟，灵活加盟，选址简单，开店轻松。 　　正宗莜面饭店，经营有招牌豌杂面、招牌杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面与小面六类面条，兼营抄手、水饺、炒饭等，面条有二两、三两两种份量，价格适中，适应大众消费；莜面饭店加盟，同等经营规模，加盟大幅降低，赢利水平大幅提高。因此受到了很多加盟商的青睐。

　　半亩地莜面看好养生、保健理念。由于人们生活水平的提高，半亩地莜面对于饮食的要求也不再是以往的温饱要求，更多的希望合理、健康的饮食来获得养生、保健的功能，而半亩地莜面餐饮加盟企业紧紧抓住了人们的这一要求，白汤精选日本九州指定产地无菌上等猪骨、海鲜品、蔬菜，经长时间高温、高压熬煮而成，味美汤鲜、不含味精及高盐成分，含有丰富的骨胶质，促进人体新陈代谢、防止衰老，使身体年轻、健康，已被营养组织评为继绿茶、红葡萄酒、豆浆、酸奶、磨菇汤之后的世界六大保健品之一。半亩地莜面面条选用日本配制面粉，在适宜的温度和干湿条件下采用无菌蒸气技术，新鲜爽口弹牙，含丰富的蛋白质。　　中日结合的多元化理念。随着多元化社会的发展，饮食文化也在渐渐交融、混合。西餐渐渐被人们接受，而同属于东方的日式拉面也渐渐受到人们的喜爱。为了更加适合人的口味，半亩地莜面将中日的饮食特点相结合，使这里的食品健康又美味，很快风靡了国内餐饮市场，得到众多人的加盟。　　在推进对外合作中， 半亩地莜面制定了“不重数量，重质量”的原则，着重发展经济发达地区，市场布局以各省会、大中城市、直辖市、沿海地带为主，开发A级、B级、C级店，建立了从立项、签约到培训、配送、开业、督导等一整套经营管理体系和程序。　　餐饮企业的产品是以餐饮制品、餐厅环境氛围和餐饮过程中的服务所形成的组合体，除了其中的有形部分以外，服务占据了很大的部分。我们半亩地莜面的全体员工就象“爱护自己的眼睛”一样维护企业的品牌形象，我们把半亩地莜面的名称、特色美味佳肴、的环境气氛、好的服务等联系起来，形成我们半亩地莜面的整体形象，给人以深刻的印象，这就是我们半亩地莜面的品牌

　　公司致力于各式面食，形成了独特的、具有餐饮美食管理运营模式骨汤系列。用现代环保蒸汽工艺蒸煮，经过多重工序，高度保留了谷物营养精华蛋白质。美味营养，受众广泛：营养高、易消化、健脾胃、味美爽口，齿颊留香，坝上莜面馆面食深受都市人群喜爱。 　　面对简式快餐日益增长的市场，深知食材的新鲜、干净卫生是立足于市场的根本。面食文化更是经过五千年的妍经流传，同时融入自身的独特搭配，更能迅速吸引中外消费者高端的食材，大众的价格，鲜美的味道，成为品牌具有核心竞争力的卖点。 　　我们新挑选新鲜食材后，立即送往厨房进行处理；道道工序，全手工操作，细致呵护每一份食材。贴近美味，聆听自然。劲道爽滑的面小火焖制3分钟。每根面条都能充分吸收美味的汤汁，体验美好，是一种接近自然的幸福，聆听自然，贴近幸福。驻足新鲜，贴近美味。 　　坝上莜面馆经营有多类面条，兼营抄手、水饺、炒饭等，价格适中，适应大众消费；坝上莜面馆加盟，同等经营规模，加盟大幅降低，赢利水平大幅提高。因此受到了很多加盟商的青睐。 　　生活总是那么行色匆匆，美好的风景总是转瞬即逝，我们却从未仔细关注过那些转瞬即逝的美好。面食文化也是见面的精神所在。搭配独特新吃法，我们既有中式流传的经典面食也有西式面食的独特。别具匠心的体验，只为行色匆匆的你，能在坝上莜面馆见面体验到我们别具匠心的饮食文化。 　　总而言之，坝上莜面馆以中华独特的民风民俗与丰富的物产资源为依托，融汇世界各地特色美食精华，博采众长、潜心研发，创立出颇具特色的美食体系，为大家带来了地方特色面食小吃，口味经典地道，让食客们可以在各个城市都能够品尝到熟悉的美食。

　　王土地是人与自然地和谐相处，成就河套美食和饮食文化的根基，“黄河百害，唯富一套”，有着近60万公顷耕地面积的这块黄土地，从古到今农业十分发达，素有“塞外江南”，“塞上粮仓”之称，唐代诗人就曾经赞美说：“贺兰山下果园成，塞北江南就有名”，这里盛产小麦，玉米，高粱，胡麻，甜菜，酒花，葵花籽等作物。是自治区重要的商品粮生产基地，这块黄土地，在无私的养育巴盟人的同时，巴盟人互相交流和学习，吸收和借鉴各地风味的美食，渐渐融合，创造出河套的特色美食和饮食文化。河套特殊美食具有三大精髓：一是原料精选河套地区得天独厚的绿色餐饮，人文餐饮、健康健康餐饮的饮食理念;二是制作工艺按照传统农家口味精制而成，能体现饮食的本土本味和质朴无华;三是烹饪方法讲究，以炖、烩、蒸、炒等技法见长，注重调味，口感鲜美，南北适宜，所以，王土地这个名字，正是河套美食和饮食文化的根基。河套大地无私的奉献，河套民风淳朴厚道，巴盟人历来宽容大气，不怕人吃，只怕不吃，巴盟人做餐饮，继承和发扬“民风淳厚”的传统，诚实守信，厚道待客，童叟无欺。 　　这是一家主要生产销售草原牛羊肉为主的品牌，并且始终用新鲜的材料做出更好的味道。在吃过之后会让大家很难以忘记，并且因为没有任何添加剂，所以打造的是目前北京市场很好吃的一个宴会宴。如今公司已经掌握了一些特殊的工艺和技术，代表的是每一个人体的营养需求，利用一些科学的制作方法，把中西方的餐饮文化结合在一起。如此一来就推出了各种口味的中西是套餐、广式的茶点、时尚的饮品，还有一些精美小菜。上百种饮品代表的是中西两国的餐饮文化，在未来的发展前景较大。 　　这样一种制作工艺工序并不是很复杂，仅仅是一些简单的流程，因为公司始终要突破传统的复杂工序，不会破坏食品所有的营养和水分。正是这样一种坚持的态度，给门店带来丰富的客源，大家聚集在一起享受一些特色健康的美食。 　　王土地莜面遵循的是现代国际的产品质量，那么在紧跟市场规律和先进模式之下开始进行招商。凭着自己强大的影响力和在管理方面的技巧，积极的发展了一系列的特许过程。所有创业伙伴都会坚持以品牌效应来展开工作，拥有统一规范和传承的理念。因此现阶段该品牌的产品深受消费者的喜爱，同时也作为一个品质的项目为创业者所认可。因此目前的招商计划也已经正式启动，希望大家可以随时做好准备，在了解公司的销售理念和产品方式之下，都可以成功加入。

　　西贝莜面村莜面村是西贝餐饮集团旗下的主品牌，主营中式休闲正餐，西北菜的杰出代表。 　　截止2017年12月，在全国40多个城市拥有200多家门店，员工16000多人，每年为5000万顾客提供产品和服务。 　　2019年3月16日，西贝莜面村莜面村南京店被检查出卫生问题。3月17日，西贝官方道歉，即日起开放所有厨房。1988年，西贝餐饮在内蒙古临河创立，先后经营黄土高坡风味小吃店、西贝酒吧、爱丽格斯海鲜餐厅、新大都酒楼、天天活羊餐厅、餐饮广场等六家店面，营业面积约2000平米，员工500余人。 　　1998年3月，西贝《品味》报创刊 　　1999年7月，西贝进入北京，经营金翠宫海鲜餐厅，年底改换为西贝莜面村莜面村。2001年初，建成腾格里塔拉剧院酒楼。到2003年，陆续建成六里桥店、颐和园店、亚运村店、亦庄店、回龙观店等五家莜面村莜面村。 　　经建议，西贝将主打业务确定为西贝莜面村莜面村，并将品牌名称修改为“西贝西北民间菜”，一年后又改为“西贝西北菜”，而后又转为“烹羊”。 　　西贝旗下其余品牌：“西贝海鲜”、“西贝爱丽格斯火锅”主要在内蒙古各城市发展，“腾格里塔拉”、“西贝锅锅”暂时歇业，“九十九顶毡房”在北京运营。 　　2004年8月，西贝餐饮职业学校从内蒙古劳动厅注册成立 　　2007年，西贝爱心基金建立（后改为西贝爱心互助金） 　　2013年11月，西贝餐饮入选由商务部、外交部组织、由烹饪协会承办的“美食走进联合国”活动。2014年品牌完成转化，华与华帮其创作了I莜(yóu)的超级符号，朗涛设计的方型LOGO。 　　2014年12月，西贝做出了重大战略：好吃战略 　　2015年，西贝确立了企业的使命、愿景、核心价值观、以及西贝工匠精神，描绘出了“西贝蓝图”，西贝蓝图确立了西贝一切工作的源头、方向和目标 　　2015年6月，“西贝合伙人大会”在北京古北水镇召开，614名西贝合伙人在董事长贾国龙的带领下，登上北京古北水镇司马台长城，向全世界高声喊出西贝。 　　2017年5月，贾国龙董事长提出开展西贝“好汉工程” 　　2018年5月，西贝超级肉夹馍项目正式启动

　　坝上莜面东方宫面食采用现代环保蒸汽工艺蒸煮，经过多重工序，高度保留了谷物营养精华蛋白质。美味营养，受众广泛：营养高、易消化、健脾胃、味美爽口，齿颊留香，坝上莜面东方宫面食深受都市人群喜爱。 坝上莜面东方宫面食源自五谷杂粮，打造黄金主食，粗粮更有营养，更健康。坝上莜面东方宫面食，吃出健康，吃出财富。无需店面，无需经验，坝上莜面东方宫面食加盟项目让创业更简单，让致富更容易。尤其是在经过反复研究、实验、化验和调试后，形成了自己独特的汤料调制自有工艺，在提高/增加传统风味的基础上，更加适应人体营养需求和健康需求。以“汤好、面好、服务好”为服务宗旨，以与时俱进为理念，以传统与创立结合为基础，以后来者赶超的勇气和胆魄，斥巨资将传统牛肉面打造成未来很好的快餐，打破“一出兰州就没有正宗兰州牛肉面”之说法，让兰州牛肉面香飘全国！ 产品文化：牛肉面，又名牛肉拉面。兰州清汤牛肉面，是兰州历史悠久、经济实惠、具有特色的地方风味小吃。牛肉面好早始于清光绪年间，系回族老人马保子，距今已有一百二十年的历史。 　　创业是现在人的一种全新的生活方式，而加盟将梦想照进现实，对于人们来说，吃是生活的基本，而随着我国经济不断地向前发展，人们已经不满足于“吃得饱”这个需求了，他们开始追寻“吃的好”、“吃的精”以及“吃得美味”。为了进一步扩大汤生活快餐在餐饮市场上的发展，加盟总部开放了连锁加盟经营，以成熟的运营管理体系和强大的市场运营能力，为加盟店提供多方面的开店支持，而标准化的后续经营指导服务也是让加盟商无后顾之忧，汤生活快餐拥有完善的运营管理体系及专业的运营团队，为汤生活快餐品牌的发展打下了坚实的基础。

　　莜面栲栳栳是山西高寒地区有名的传统面食小吃，属于晋菜。栲栳是指用柳条编成，形状像斗的容器。也叫“笆斗”。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。是用竹篾或柳条编制成的一种上下粗细一致的圆框，形状象斗，是农家专门用来打水或装东西的一种用具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。在河北省张家口的张北县，赤城县，尚义县，沽源县，康保县，崇礼县，承德市的丰宁，围场。内蒙古呼和浩特市武川县，乌兰察布市凉城县、卓资县、丰镇市及察哈尔右翼中旗、锡林郭勒盟南部。山西大同市的左云县、天镇县、阳高县也比较被大家所欢迎。　　莜面栲栳栳是山西十大面食之一。其中忻州的做法典型是将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如“猫耳朵”似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。然后像蒸馒头一样蒸熟，熟时即香味扑鼻，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。　　莜面栲栳栳，工艺讲究，成形美观与口感劲道很好结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。　　莜面必须滚沸的开水和面坯，开始和面边倒水边搅拌，使莜面雪花状时，也就是面盒内只有十分之一的干莜面，稍凉即可用手和成面团，用湿布盖住稍许时间，揪成小块再放入蒸笼里蒸熟取下，趁热搓条，揪成猫舍形状的又薄又匀的片儿，接着用手揭起搭在二拇指上卷成筒形，一个挨一个整齐地排立在已备好的蒸笼上，象蜜蜂巢一样，放在沸水锅上蒸10分钟即熟。蒸时要注意火候，火候不到"栲栳栳"不熟，吃着带沙感，蒸得过火了"栲栳栳"则软瘫立不起来，吃时则无筋，味欠色减。

　　“如果到了呼市却不吃莜面，那就白来了”；如果到半亩地专程吃莜面，那还真“没白来”。这里的莜面“多种多样”，有“面条形的、面皮形的、圆筒形的”；将“滚烫出笼”的莜面，浸在“正宗”的羊肉汤里，风味相当“浓郁”啊！如果喝不惯羊肉汤也没关系，还有蔬菜做的“素汤”，“凉凉的”、“酸酸的”，味道同样“不错”。 　　特色服务：有较低消费，是老品牌，可以刷卡，有停车位，提供在线菜单。 　　莜面的做法、吃法很多，风格各有千秋。可加工成鱼鱼、拿糕、饺饺、丸丸、饨饨、拨面、山药扁鱼子、栲栳栳（窝窝）等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等。不仅成为当地人的一种主要食品，而且是出口外销的品牌产品。 　　莜面是中华食品中惟一的“三熟”食品。一曰炒熟，在加工前，用大锅放上清水把莜麦淘洗干净，晒干后炒，炒熟后才可上磨，加工成面粉。二曰烫熟，莜面的和法是用开水烫熟和好。三曰蒸熟，是指把做好的莜面食品用蒸笼蒸好后，蘸上制造的盐汤或羊肉汤食用。莜面已登堂入室，莜麦种植区的城市街道大小莜面馆不断开业、以及在国内各城市运营的莜面馆取得合格地口碑，形成了具有地方特色的饮食文化。

　　西北人家莜面村，食材健康、营养、美味正宗西北菜，特色。西贝餐饮是在内蒙古巴彦淖尔市临河区创立的一家餐饮企业，创始人是贾国龙。 现拥有 "西贝西北菜(莜面村)" 、 "腾格里塔拉"、"西贝海鲜汇"、"九十九顶毡房" 四个品牌，酒楼、餐厅近百家店面家和一所餐饮职业学校的餐饮连锁企业。　　北京西贝餐饮管理有限公司发源于内蒙古临河市，迄今已有27年的发展历程。市场分布于北京、上海、广州、深圳、天津、石家庄、沈阳、西安、杭州、南京、大连、呼和浩特、包头、鄂尔多斯等全国各大城市。西北人家莜面村的羊肉来自草原羊，草原羊终年自然放养，与可食用肉类吃一样的草，喝一样的水，呼吸一样的空气，晒一样的太阳，是半有机食材。西北人家莜面村的牛肉同样来自于草原—内蒙古科尔沁草原。从出生起，每一头科尔沁牛都有自己的身份证，所有信息均被动态记录。每一块科尔沁牛肉都可以溯源身份及族群信息。　　西北人家莜面村的五谷杂粮类原料共计16种。高寒干旱的环境，只有传统的土种品种才能够适应，高原上的五谷杂粮都是春天撒完种、秋天等着收，完全是人种天养。苛刻的自然条件下，土种的五谷杂粮低产、稀有，比如荞麦，当地老乡常讲：种一坡、收一车、打一笸箩、煮一锅。未来，西北人家莜面村将严格按照“三传统”的标准来选择五谷杂粮类原料，即在传统环境里以传统方式种植的传统品种。　　西北人家莜面村的蔬菜原料共计63种，其中有机蔬菜9种，全部经部门认定。未来，西贝将在全国建立农餐对接的蔬菜采购管理模式。传统采购模式下，蔬菜从收割到餐桌需要2-3天时间，农餐对接后，可减少中间环节，缩短到货时间， 提高/增加蔬菜的新鲜。同时，可避免滥用生长激素及农药残留超标等问题。今年起，西北人家莜面村各分店将启用快速检测设备，定期对蔬菜农药残留进行检测。

　　中华美食多样，西北地区的美味与众不同，有着明显的地域特色。随着时代的发展，各地美食的融合，西北美食也进入到了各个地区，备受大家喜爱。莜面馆，地道西北菜，具有特色，在餐饮市场上独树一帜，有着巨大的空间，值得创业。莜面馆的羊肉来自草原羊。草原羊终年自然放养，与可食用肉类吃一样的草，喝一样的水，呼吸一样的空气，晒一样的太阳，是半食材。莜面馆的牛肉同样来自于草原—内蒙古科尔沁草原。从出生起，每一头科尔沁牛都有自己的身份证，所有信息均被动态记录。每一块科尔沁牛肉都可以溯源身份及族群信息。　　莜面馆的五谷杂粮类原料共计16种。高寒干旱的环境，只有传统的土种品种才能够适应，高原上的五谷杂粮都是春天撒完种、秋天等着收，完全是人种天养。苛刻的自然条件下，土种的五谷杂粮低产、稀有，比如荞麦，当地老乡常讲：种一坡、收一车、打一笸箩、煮一锅。未来，莜面馆将严格按照“三传统”的标准来选择五谷杂粮类原料，即在传统环境里以传统方式种植的传统品种。　　莜面馆的蔬菜原料共计63种，其中蔬菜9种，全部经名气部门认定。未来，西贝将在全国建立农餐对接的蔬菜采购管理模式。传统采购模式下，蔬菜从收割到餐桌需要2-3天时间，农餐对接后，可减少中间环节，缩短到货时间，很大限度提高/增加蔬菜的新鲜。同时，可很大限度避免滥用生长激素及农药残留超标等问题。今年起，莜面馆各分店将启用快速检测设备，定期对蔬菜农药残留进行检测。新鲜的食材，的工艺，先进的技术，严格的把关，铸就了莜面馆的不凡品质。火热餐饮市场，莜面馆更有全新营销模式，成为致富新选择，创业热门。莜面馆招商正在进行，诚邀您的加盟，携手打造财富未来。　　近几年来，各种西式快餐在兴起。其主要以汉堡、炸鸡、薯条为主，局限于儿童市场。由于儿童处在生长发育期，这些食物富含高蛋白、高脂肪、大量激素等，缺乏人体所需的维生素、叶酸、胡萝卜素、矿物质等。儿童经常食用对生长不利，并且营养价值不高，容易引起肥胖及各种病况。而传统的中餐因其工序复杂，很容易破坏食品的营养价值。我国也有以经营牛排为主的， 但其不转让制作技术，各连锁店原料统一配送，口味质量不稳定，食品的新鲜度也大打折扣，很难提高/增加每位顾客都能吃到新鲜、正宗的西餐。

　　冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜的绿色无公害食品。喜欢吃凉皮的你喜欢吃那个品牌的凉皮呢？小编今天向大家推介莜面凉皮，凉皮中的超级凉皮。 　　莜面凉皮在圆形铝制的涮盘中做成，做法是先在涮盘内抹上一层油，再将原料倒入涮盘内，使涮盘内薄薄有一层为止。这时把涮盘放在开水锅上，加盖，使涮盘底与滚水接触，而不使开水入涮盘内，三五分钟取出涮盘，凉皮子即熟。捞出的面筋可蒸一下，同凉皮子一起食用。食用时，将凉皮子切成细条、面筋切成薄片，昌吉凉皮，放入盘中，再浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末、芝麻酱等作料，五颜六色，其色悦目，莜面凉皮加盟，味香诱人。盛夏，人们吃凉皮子既可消暑又可提神，其风味绝非一般。 　　莜面凉皮是一种面制品，做法简单而又独特，凉皮加盟费用，它不是和面，而是洗面。不过首先还是先和面，和面时须放适量的盐·(一公斤面粉放一小勺盐)。面要和的稍软。把和好的面放在盆中不断地用凉水洗，直洗到淀粉和面精完全分离为止。面精取出后，凉皮加盟，剩下的洗面水就是做凉皮子的原料。不过这种原料还不能马上用，要澄清沉淀，倒去上面的清水，剩下的淀粉糊糊加适量的苏打后就是原料。 　　美食也是需要创立的，让美食的特色展现出来，当然也会吸引更多人的关注。莜面凉皮以科学严谨的服务理念，在美食方面不断创立，不断改进，而成功的整合了诸多餐饮行业的资源，成为了领军业界的美食连锁机构，并开创了低难度、高收银的时尚美食项目，为广大的合作商提供了一个的平台。 　　每一个项目，都是需要不断的去努力开拓的，很多细节方面的问题，总部也会帮助一起完善。雄厚的背景、好的服务、可靠的技术、健康的食材，都诠释着所有创业者与“莜面凉皮”的很好合作;确保了所有合作者和“莜面凉皮”共同开启美食新时代的亿万金库。

　　张家口莜面馆用现代环保蒸汽工艺蒸煮，经过多重工序，高度保留了谷物营养精华蛋白质。美味营养，受众广泛：营养高、易消化、健脾胃、味美爽口，齿颊留香，张家口莜面馆东方宫面食深受都市人群喜爱。 　　张家口莜面馆东方宫面食源自五谷杂粮，打造黄金主食，粗粮更有营养，更健康。张家口莜面馆东方宫面食，吃出健康，吃出财富。无需店面，无需经验，张家口莜面馆东方宫面食加盟项目让创业更简单，让致富更容易。尤其是在经过反复研究、实验、化验和调试后，形成了自己独特的汤料调制自有工艺，在提高/增加传统风味的基础上，更加适应人体营养需求和健康需求。以“汤好、面好、服务好”为服务宗旨，以与时俱进为理念，以传统与创立结合为基础，以后来者赶超的勇气和胆魄，斥巨资将传统牛肉面打造成未来很好的快餐，打破“一出兰州就没有正宗兰州牛肉面”之说法，让兰州牛肉面香飘全国！ 产品文化：牛肉面，又名牛肉拉面。兰州清汤牛肉面，是兰州历史悠久、经济实惠、具有特色的地方风味小吃。 　　国人们对于传统的特色小吃是很有感触的，男女老少都喜欢吃，这是我们从小吃到大的熟悉味道，张家口莜面馆为大家带来了地方特色面食小吃，口味经典地道，让食客们可以在各个城市都能够品尝到熟悉的美食。张家口莜面馆加盟，灵活智慧之选，选址简单，开店轻松。 　　正宗张家口莜面馆，经营有招牌豌杂面、招牌杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面与小面六类面条，兼营抄手、水饺、炒饭等，面条有二两、三两两种份量，价格适中，适应大众消费；张家口莜面馆加盟，同等经营规模，智慧之选大幅降低，赢利水平大幅提高。因此受到了很多加盟商的青睐。

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